หมี่ฮกเกี้ยน

Описание: หมี่ผัดฮกเกี้ยนเป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของจังหวัดภูเก็ต เข้ามาในจังหวัดภูเก็ตตอนที่ชาวจีนฮกเกี้ยนย้ายถิ่นฐานมาทางเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แม้ว่าหมี่ผัดฮกเกี้ยนจะมีที่มาจากประเทศจีน แต่ต่อมาได้มีการปรับใช้วัตถุดิบตามรสชาติของคนในท้องถิ่น ตลอดจนการสอดประสานกับวัฒนธรรมประเพณีพื้นเมือง จนค่อย ๆ กลายเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของภูเก็ตชนิดหนึ่ง โดยทั่วไปแล้ว หมี่ผัดฮกเกี้ยนจะใส่ไข่ไก่ เนื้อปลา ปลาหมึก กุ้งสดและผักกวางตุ้ง บางครั้งอาจจะใส่ลูกชิ้นหรือหอยนางรมด้วย คนภูเก็ตมักจะกินคู่กับหอมแดง ผักกาดหอม และกุยช่าย

福建炒面是普吉岛上的传统美食，在福建人下南洋的时候传入普吉岛。尽管福建炒面源自中国，但后来根据本地人的口味将原材料进行了改良，并与这里的文化习俗相结合，慢慢演变成了普吉岛的一种特色小吃。 福建炒面一般会放入鸡蛋、鱼肉、鱿鱼、鲜虾以及青菜，有时还会放肉丸或者牡蛎。普吉人通常会搭配小洋葱、生菜、韭菜等一起吃。