Простые сливочные ньокки с крабом, лимоном, травами и чесноком. Готовятся за 30 минут и невероятн...

Описание: https://www.errenskitchen.com/creamy-...

Ингредиенты
Кошерная соль
450 г картофельных ньокки (покупные, длительного хранения или свежие)
225 г крабового мяса (при необходимости слить жидкость)
1,5 стакана 35% сливок для взбивания
1 столовая ложка сливочного масла
1 мелко нарезанный лук-шалот
Свежемолотый черный перец
2 зубчика чеснока, мелко натертых или измельченных
1,25 стакана сухого белого вина
1 лимон (цедра + сок)
1,5 чайной ложки молотого красного перца
3 столовые ложки мелко нарезанного шнитт-лука, плюс еще для украшения
3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения

Инструкция
Приготовление ньокки:
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте ньокки и варите согласно инструкции на упаковке. Отложите 1 стакан воды, в которой варились ньокки, затем слейте воду и отставьте в сторону.

Обжарьте ароматные ингредиенты:
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук-шалот, приправьте солью и перцем и готовьте 3-4 минуты до мягкости и появления аромата. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

Подогрейте краба:
Добавьте крабовое мясо в сковороду и аккуратно перемешайте. Готовьте 1-2 минуты, пока краб не прогреется. Снимите с огня и отложите.

Приготовьте соус:
Влейте белое вино и дайте ему покипеть около 2 минут, пока оно не выпарится наполовину. 3 минуты для легкого загустения.

Завершите приготовление:
Вложите приготовленные ньокки и краба обратно в сковороду. Аккуратно перемешайте все вместе, добавив немного оставшейся воды от варки пасты, если необходимо, чтобы разбавить соус. Добавьте нарезанную петрушку и шнитт-лук. Добавьте свежий лимонный сок по вкусу для придания яркости.

Подача:
Посыпьте сверху еще петрушкой, зеленым луком и черным перцем. Подавайте теплым, сливочным и просто восхитительным. Убавьте огонь и добавьте сливки, лимонную цедру и хлопья красного перца. Тушите 2-4 минуты.