Pulled Pork | Por Francisco Taverna
Автор: Francisco Taverna
Загружено: 2020-09-30
Просмотров: 1281
Описание:
En el programa número 23 de "Cocina en Casa" te traemos un espectacular Pulled Pork con pan Brioche, coleslaw y salsa bbq casera
Ingredientes:
1 bondiola Granalier
Para el marinado seco:
1 taza de sal
1 taza de azúcar
media taza de pimentón
1 cucharada de comino
Para el marinado húmedo:
200 cc de vinagre de mazana
1 sobre de jugo en polvo de manzana
Para el Pan Brioche:
500 grs. de harina 0000 de Molino Ramírez
2 huevos
30 de levadura
30 grs. de manteca
1 cucharada de miel
1 cucharada de extracto de malta
media taza de leche
Para la salsa barbacoa:
250 grs. de ketchup
250 grs. de azúcar negra
250 cc de vinagre de manzana
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de extracto de malta
2 cucharadas de salsa inglesa
Para la ensalada coleslaw:
medio repollo
media zanahoria
200 grs. de queso crema
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de salsa de soja
medio limón
sal, pimienta y aceite de oliva a gusto
pepinillos en vinagre a gusto
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