ECONOMIQUE : 2 poules 4€ DESOSSER et FARCIS
Автор: Vivre à l'ancienne
Загружено: 2023-03-03
Просмотров: 36766
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Elles sont bonnes, elles sont belles ! Bon elle sont petite et c'est pour ça qu'on va les farcir !
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bisou !
Recette de la farce et de la sauce suprême :
La farce : recette de BASE, moi je rajoute des choses pour mes expériences...
pour 1 kg:
750 gr de maigre de porc
250 gr de gras
sel : 16 à 20gr
poivre gris: 1.5 gr
4 épice: 1g
Pour la sauce suprême :
Commencé par faire un roux :
90 gr de beurre
90 gr de farine
faite fondre le beurre et ajouté la farine, remué et vous avez votre roux.
Ajoutez votre bouillon de volaille ( 1.5l ) puis laissé réduire 15 min
Rajoutez 30 gr de crème fraîche, puis remué le tout.
Filtré votre sauce et ajouté 40 gr de beurre
Mélanger et présenter dans votre plat ou en saucière.
re bisou .
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