Filete WELLINGTON Keto , tecnical clasica sin harina

Описание: Le Filet Wellington est une recette emblématique de la cuisine anglaise, profondément marquée par la technique française.
Dans cette vidéo, je te montre comment le réaliser en version cétogène, sans farine, sans sucre, et sans compromis sur la technique ni sur le goût.

Ici, pas de raccourcis :
on parle de gestion de l’humidité, de duxelles parfaitement sec, de cuisson précise, et d’une pâte keto qui apporte structure et croustillant tout en respectant le mode de vie cétogène.

👩‍🍳 Je m’appelle Ketty, je suis cheffe française, et sur cette chaîne je partage une cuisine bien faite, technique et accessible, avec des recettes classiques adaptées à une alimentation keto consciente.

🔪 Dans cette recette, tu apprendras :
• Comment saisir correctement un filet de bœuf pour un Wellington
• Pourquoi le duxelles doit être totalement sec
• La cuisson des feuilles vertes à l’anglaise
• Comment monter un Wellington sans détremper la pâte
• Les temps de repos et de cuisson pour un cœur rosé parfait

👉 Recette de la pâte keto (empanadas) utilisée dans cette vidéo :
📎    • EMPANADAS KETO con MENOS DE 1 CARBS  

💬 Une question sur la technique, les ingrédients ou une adaptation ?
Laisse-moi un commentaire, je réponds avec plaisir.

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Et voilà.