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【「うどんだし」ご家庭でも専門店の味
Автор: ネコネンキンTV
Загружено: 2026-01-02
Просмотров: 308
Описание: 年明けうどん」をご存じですか。香川県のさぬきうどん振興協議会が新たな麺食行事の普及を目的に始めた取り組みです。正月から15日までの期間で、うどんに赤いものを入れて食べるうどんのことです。年明けうどんを今回の出汁のレシピで味わってください。そこで、家庭でも簡単に専門店の味になる秘訣を紹介します。それは、お酢を一連の工程の最期に入れるだけです。うどん屋さんによっては、「熱い鉄ゴテを出汁に入れて味の角を取って仕上げます。熱い鉄ゴテを入れることと同じ作用をするのが酢です。動画ではお酢の量は5mlとしていますが、15ml～20mlまで調整してください。
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