Receta de merluza en papillote 🐟🥕

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Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 25 minutos | Tiempo preparación: 15 minutos

INGREDIENTES
2 medallones de merluza fresca
1 zanahoria
1 calabacín
1 lima
1 cdta de aceite de oliva virgen extra
1 cdta de sal fina
1/2 cdta de pimienta negra molida

ELABORACIÓN
1. Precalentamos el horno a 190 °C. Cortamos la zanahoria y el calabacín en tiras finas (tipo juliana) y los mezclamos con aceite, sal y pimienta.

2. Extendemos papel de horno sobre una bandeja y colocamos una base de verduras en el centro.

3. Encima situamos los lomos de merluza, sazonamos y colocamos rodajas finas de lima por encima. Cerramos el papillote formando un paquete bien sellado.

4. Horneamos 20-25 minutos hasta que el pescado esté tierno y las verduras cocidas. Servimos el papillote parcialmente abierto para mostrar el interior y el vapor al salir.

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN:
La merluza es una de las primeras opciones de pescado en España, y aquí os dejamos una receta sencilla y fácil de preparar.
A nivel nutricional, tenemos un aporte de proteínas de calidad, por parte de la merluza. También tenemos una guarnición de verduras, así como un aporte de grasas saludables por parte del aceite de oliva.
Sería interesante que, para completar el plato, elijamos siempre primero una ración de verduras. Si necesitamos un aporte más denso a nivel calórico, podemos usar una fuente de hidratos de carbono. Ya que vamos a usar el horno, tanto el boniato cómo la patata pueden ser una buena opción.
Tenemos una receta apta para personas con celiaquía, y si añadimos el ejemplo de hidratos de carbono, lo mantendríamos.

Información adicional sobre el ingrediente destacado:
En esta receta, destacamos la merluza cómo ingrediente principal. A nivel nutricional, destaca su aporte de proteínas de calidad. Al ser un pescado blanco, su aporte de grasas es baja, a diferencia de los pescados azules. También podemos destacar su aporte de fósforo, potasio, selenio, yodo, hierro y zinc, así como de vitaminas del grupo B, cómo B1, B2, B3, B6 y B9.
Cómo vemos, es una opción ideal para formar parte de las proteínas habituales en población omnívora.

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