Asopao de Gandules Frescos y Carne de Res
Автор: Olores y Sabores de mi Tierra
Загружено: 2025-02-09
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Описание:
*Ingredientes:*
1 1/2 libra de carne de res
1 libra de gandules frescos o 1 lata
1/2 taza de salsa de tomate
6 hojas de recao
1 mazo de cilantrillo
1 pimiento verde picado en cuatro
1/2 cebolla bien picada
1 cucharada de ajo bien molido
1 cucharada de aceitunas bien picadas
1 cucharada de paprika
1 taza de arroz
3-4 tazas de agua (para cocinar los gandules)
3 tazas de agua (para cocinar la carne)
*Procedimiento:*
1. En una olla de presión, agrega 3 tazas de agua y la carne de res. Cocina a presión durante 20 minutos.
2. En otra olla más pequeña, cocina los gandules en 3-4 tazas de agua hasta que estén bien blandos (aproximadamente 20 minutos).
3. Pasados los 20 minutos, destapa la olla de presión y agrega los gandules con todo su líquido.
4. Añade la salsa de tomate, el recao, el cilantrillo, el pimiento, la cebolla, el ajo, las aceitunas, la paprika y el arroz.
5. Cocina a fuego medio por 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté bien cocido y el asopao tenga la consistencia deseada.
6. Sirve caliente y disfruta.
¡Buen provecho!
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