Você sabe calcular o estoque de segurança? | Explicação Rápida | Renato Moura

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Olá gestor, você sabe como calcular seu estoque de segurança? Aliás, você sabe o que é um estoque de segurança? Neste material, vou lhe ensinar sobre esta ferramenta importantíssima na logística, dar alguns exemplos de como calcular (são inúmeras metodologias), e vou lhe ensinar a calcular a eficácia destas e de outras estratégias, então fique comigo até o final.
Para entendermos o que é um estoque de segurança, vamos observar o gráfico abaixo. Na vertical, temos a quantidade de material em estoque, na horizontal temos a linha do tempo. Pode ser matéria-prima para fabricação do seu produto, pode ser produto pronto e disponível para venda, não importa. A linha que representa a quantidade deste item em estoque vai baixando ao longo do tempo, e isso ocorre baseado em uma média de consumo por dia.
Supondo que estamos analisando uma matéria-prima, precisaremos fazer um novo pedido para o fornecedor na hora certa, para que imediatamente antes de acabar a gente receba o que precisa. A isso damos o nome de ponto de pedido. Não vamos pedir nada exagerado porque isto significa imobilizar muito dinheiro da empresa de forma desnecessária, e às vezes podemos ter problemas de validade por exemplo. A isso damos o nome de lote econômico de compra. Bom, no tempo médio de entrega, ou lead time de entrega, receberemos a mercadoria e manteremos a fábrica abastecida para trabalhar.
Tudo simples e fácil, não é mesmo? Mas o mundo não é perfeito e a aleatoriedade pode te atingir em cheio se não estiver preparado. E seu preparo nesta situação será o estoque de segurança, cujo tamanho deverá ser correspondente às intempéries da sua realidade.
Imagine que o volume médio de consumo da matéria-prima mude, e você teve de pedir correndo e o estoque que normalmente dura até a entrega acabou antes. Teremos uma ruptura de estoque!

Imagine que o fornecedor, naquela entrega, atrasou e você teve de ficar mais alguns dias sem o pedido. Ruptura de estoque! Imagina que seu sistema mostrou um saldo que você não tinha, ruptura de estoque!
Bom, já percebemos a importância de ter um estoque de segurança. Mas agora, como calcular?
O método mais simples e comum, e que em muitos casos atende bem, é a média simples de consumo multiplicada por um período de segurança que você escolha. Por exemplo, você consome em média 30 kg de fermento em sua panificação diariamente. Se você quer ter 5 dias de segurança, você precisará de 150kg de fermento sempre estocados. Este saldo não é para ser usado normalmente, lembre-se de que ele está lá para ser usado em caso de problemas inesperados. Você vai ter de colocar mais material no estoque para seu uso diário, calcular a hora de pedir mais, etc.
Outro método interessante e mais eficaz é a média ponderada de consumo multiplicada pelo tempo de se deseja de segurança. Ou seja, damos mais peso para os meses mais recentes de forma a trazer a variação de demanda para a conta, seja ela crescente ou decrescente.
Mais um método simples, mas que requere dados de pelo menos dois anos, é entender sazonalidade. Ou seja, se você trabalha com um produto sazonal (por exemplo, sorvetes ao longo do ano), você precisa de diferentes níveis de estoque de segurança para cada estação do ano. Neste caso, entenda qual a média de venda ou consumo do item por mês, estabeleça um percentual de segurança para adicionar no estoque, e insira estas quantidades no seu planejamento de compras ou fabricação.
Agora, para entender qual método é mais eficaz para sua empresa, você pode fazer um estudo com o histórico dos meses anteriores. Para isso, gere uma lista do consumo real de cada mês e o consumo previsto. Calcule a diferença entre cada um dos meses e depois tire a média desta variação. Quanto menor a média da variação, melhor é o método para sua empresa.
Pessoal, esta foi uma explicação simples e objetiva para sanar dúvidas sobre estoque de segurança. Se você desejar se aprofundar nos estudos, temos um curso completo de gestor de PCP que possui um módulo todo sobre gestão de materiais e previsão de demanda, vou deixar o link aqui.
Este curso inclusive possui algumas aulas gratuitas.
Um forte abraço!