طرونش باتيسري بذوق القهوة☕️ بطريقة احترافية فقط من البيت | Opéra

Описание: #trending #explore #gâteau #patisserie #opera #cafe #باتيسري #اكسبلور


للمزيد من التواصل معي اشتركو في هذه الحسابات 👇🏻


Facebook :
https://www.facebook.com/chefRima?mib...



Instagram :
https://instagram.com/sel__et__miel?i...



Tiktok:
https://www.tiktok.com/@sel_et_miel?_...
___________________________________________

❤️Sel & Miel ❤️

Biscuit joconde: (30/40cm)
3 œufs
3 blancs d'œuf
80g sucre
110g poudre d'amandes
40g sucre glace
30g farine
30g beurre fondu
2g café soluble
1 pincée de sel

بيسكوي جوكوند:(30/40 سم)
3 بيض
3 بياض بيض
80غ سكر
110غ بودرة اللوز
40غ سكر ناعم
30غ فرينة
30غ زبدة ذائبة
2غ قهوة سريعة الذوبان
رشة ملح


Crème au beurre :
100g sucre
35g eau
2 jaunes d'œuf
180g beurre ramolli
1càc café solluble


كريمة الزبدة:
100غ سكر
35غ ماء
2صفار بيض
180غ زبدة طرية
1 م ص قهوة سرية الذوبان


Ganache:
130g chocolat noir
130g crème fraîche
15g glucose
15g beurre


غاناش:
130غ شكولاطة سوداء
130غ كريمة سائلة
15غ غلوكوز
15غ زبدة

Sirop:
150ml café
20g sucr


سيرو:
150مل قهوة مخففة
20غ سكر

_______________________________________________