Вінегрет соковитий, чи ні ?!!

Описание: Класичний вінегрет готується з відварених або запечених овочів (буряк, морква, картопля), нарізаних кубиками, з додаванням солоних огірків, квашеної капусти, цибулі та консервованої квасолі або горошку. Заправляється салат олією (часто з додаванням оцту або гірчиці), інгредієнти перемішуються після повного охолодження.

Класичний рецепт вінегрету
Інгредієнти:
Буряк — 2-3 шт.
Морква — 1-2 шт.
Картопля — 3-4 шт.
Солоні огірки — 2-3 шт.
Квашена капуста — 150 г.
Консервована квасоля або зелений горошок — 1 банка.
Цибуля (ріпчаста або зелена) — 1 шт.
Олія (соняшникова, запашна або оливкова) — 3-4 ст. л.
Сіль, перець — за смаком.

Покрокове приготування:

Підготовка овочів: Відваріть або запечіть буряк, моркву та картоплю до готовності. Буряк краще варити окремо або запекти, щоб інші овочі не пофарбувалися.

Охолодження: Повністю охолодіть овочі, очистіть від шкірки.

Нарізка: Наріжте картоплю, моркву, буряк та огірки однаковими кубиками. Дрібно наріжте цибулю.

Змішування: У великій мисці з'єднайте всі овочі, квашену капусту (якщо вона задовга, поріжте), квасолю або горошок.

Заправка: Заправте салат олією, за бажанням додайте дрібку солі та перець. Ретельно перемішайте.

Секрети смачного вінегрету:

Правильний буряк: Щоб буряк не фарбував інші овочі, наріжте його першим і полийте невеликою кількістю олії окремо.

Смак заправки: Для пікантності можна приготувати заправку: змішати олію з 1 ст. л. гірчиці в зернах та 1 ст. л. винного оцту.

Запечені овочі: Запікання овочів у фользі (при 180°C) замість варіння робить вінегрет смачнішим, оскільки вони не втрачають смак у воді.

Зберігання: Вінегрет найкраще смакує, коли постоїть у холодильнику 10-15 хвилин.

#смачний_вінегрет