家常過節🌟棉花雞🌟鮮雞醃滑/魚肚爽🎯飯煲/蒸焗爐通配🥇喜歡食譜請點讚/分享/訂閱🍀中英文字幕💞

Описание: *棉花雞家常食譜重點整理*

*主要內容概覽*
影片介紹如何在家製作健康又美味的酒樓經典菜式「棉花雞」。
強調自家製作能選用新鮮食材、控制健康和口感。
分享多個選材、處理及烹調小技巧，提升成品質素。




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*食材重點*
**主材**：
鮮雞髀、雞翼（建議用新鮮雞，肉質更佳）
魚肚（選厚身、沙爆型，較無油膩味）
串菇（易處理，吸味好）
**配料**：
幹瑤柱（提升鮮味及節慶感）
冬菇（用糖水浸泡去澀增香）
紅棗（增添色彩與藥膳感）
調味用薑汁、花雕酒、蘋果醋、生抽、胡椒粉、砂糖等




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*製作流程重點*
1. **雞肉處理與醃製**：
用淡鹽水洗雞，保留部分雞油增香。
醃雞時加入薑汁、花雕酒、冬菇水、瑤柱水、鹽、糖、生抽、胡椒粉，最後加生粉和生油封味，醃15分鐘以上更入味。
2. **冬菇處理**：
浸軟後剪丁，用糖水略泡去澀增甜，吸味後與雞一同醃製。
3. **魚肚預處理**：
浸水一小時，去除多餘油分。
用薑、葱、花雕酒、蘋果醋同煮15分鐘，提升香氣及去腥。
切片備用，保留彈性。
4. **組裝與蒸製**：
將魚肚、雞肉、冬菇、瑤柱、紅棗依序鋪好於大碟。
蒸20-25分鐘，確保熟透且多汁。
建議不包保鮮紙，讓醬汁更豐富，適合拌飯。


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*成品特色與品嚐*
成品色香味俱全，雞肉滑嫩、魚肚彈牙、冬菇入味、瑤柱提升鮮味。
加入紅棗及瑤柱有節慶感，適合節日或家常聚餐。
醬汁豐富，極適合拌飯享用。


*總結*
影片著重健康、家常及節慶氛圍，步驟簡單但細節豐富。
適合追求高質素、健康飲食及家庭聚會的觀眾。
鼓勵觀眾留言、分享及訂閱支持頻道。




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