HACHIS PARMENTIER CON PAPA DULCE (ENGLISH SUBTITLES AND RECIPE PDF IN ENGLISH)

Описание: #hachisparmentier #cena #añonuevo #comida #sweetpotato preparación muy atractiva visualmente y que te dejara totalmente satisfecho con la maravillosa mezcla de sabores, un twist al clásico pure de papa blanca y acompanado de una ensalada acida y refrescante, todos la van a amar.

Ingredientes (para 4 porciones)
500g carne de res molida
1 cebolla blanca mediana
Mezcla de especias listadas abajo al final de la receta. (alternativa un sazonador completo)

Para la salsa de tomate:
2 tomates medianos maduros
1 cabeza de ajo
Sal, pimienta, salsa soya, azucar y/o Stevia & Monk Fruit, albahaca y orégano.

Para el Pure:
2 papas dulces grandes (camote. Boniato, batata, sweet potato)
Crema de leche
Salsa soya
Ajo en polvo y sal
Nuez moscada (opcional)
Trozos de mantequilla
Queso mozzarella tajado (para gratinar al final)

Para la ensalada:
½ cebolla roja
1 tomate firme
1 puñado de cilantro
1 mango dulce
1 aguacate Hass
Zumo de 2 limones (alternativa vinagre)
Aceite de oliva, sal.

Mi mezcla de especias:
20g sal
20g de panela en polvo (alternativa Monk Fruit y Stevia granulado)
20g paprika
10g ajo en polvo
½ cucharadita de comino
10g de orégano
½ cucharadita de pimienta negra

1. Puedes hacer la carne primero y reservarla, inicia con el proceso como se muestra en el video, corta la cebolla en cubos pequeños, reserva. En una sartén caliente con aceite de oliva sella la carne, agrega la mezcla de especias listada o una sazón completa, recuerda que solo la queremos sellar, 2 minutos máximo por ambos lados. Una vez termines la carne en la misma sartén sin lavar, saltea la Cebolla con aceite de oliva, cocina hasta que esta dorada y se caramelice un poco, no olvides agregar sal. Integra esta Cebolla a la carne, mezcla y reserva.
2. Para la salsa de tomate, córtalos al medio y agrega a cada uno sal, azúcar (o stevia y monk fruit) una gota de vinagre balsámico, toma el ajo, corta la punta como en el video y envuelve en papel aluminio. Lleva todo al Airfryer y hornea a 170 grados centígrados hasta que los tomates estén dorados oscuros. Puedes hacerlo también en un horno convencional o al sartén.
3. Una vez dorados, llévalos a la licuadora, retira el ajo del aluminio y presiona aun caliente para sacar los dientes cocinados, agrégalos al tomate. Procesa bien hasta que esté bien liquido e integrado. Ahora lleva esta mezcla a una olla, agrega un poco de agua, los condimentos listados como la albahaca, el orégano, el vinagre balsámico, sal, un poco de stevia y monkfruit. Prueba y ajusta el sabor a tu gusto.
4. Para el pure cubre las papas en papel aluminio y llévalas al horno o Airfryer, hornea a 150 grados centígrados hasta que al insertar un palillo y cuchillo este pase fácilmente. También las puedes cocer en agua. Pélalas y machácalas con un tenedor o pisa pure, pásala ahora por un colador fino como en el video, esto te dará una textura muy sedosa. Lleva la papa a una olla a fuego medio bajo y agrega la cantidad de crema de leche deseada, la soya, el ajo en polvo, la nuez moscada y sal, integra bien, agrega trozos de mantequilla integra y ajusta la sazón si lo ves necesario.
5. Para la ensalada corta en cubos muy pequeños la Cebolla, el tomate, pica finamente el cilantro, pela el mango, saca tajadas, luego tiras como si fueran papas francesas y luego en cubos, corta aguacate en cubos y mezcla todo en un bowl, agrega el zumo de limón (o vinagre) sal, pimienta y aceite de oliva.
6. Vamos a ensamblar Nuestro plato, en un molde que se ajuste a la cantidad de comida que tienes, pon la carne, aplana y presiona un poco para que quede firme, pone el pure y aplana. Cubre con aluminio y lleva al horno por 45 minutos a 160 grados, luego retira, agrega las tajadas de queso mozzarella y lleva a gratinar. ¡Sirve y acompaña con la ensalada, Disfruta!

Esta es una preparación apta para diabéticos ya que la papa dulce tiene un índice glucémico bajo y es alta en fibra, esto si lo acompañamos con la ensalada creara aun un mejor balance.

See the pdf in English for the recipe in the first comment below.