#매실청담그는법

Автор: 요리사랑 cooking

Загружено: 2023-07-08

Просмотров: 121271

Описание: 매실청담그는법

재료
매실 9kg
설탕 9kg (4kg+ 4k +1kg = 9kg)
올리고당 2병 (1.2x2=2.4kg)
소주 1병 (담을 용기 소독)

매실 10kg 주문
손질한 무게 9kg

단단하고 싱싱한 매실선택
매실 꼭지 제거하고
깨끗이 씻어 건져 물기 완전 제거

매실 9kg에 설탕 8kg 올리고당 2병 버무린다
설탕 1kg 남겨 두었다가
윗부분에 설탕 얹을 예정

3일정도 아침저녁으로 한번이 젓어
설탕 녹여 용기에 담고
남겨둔 설탕 위에 얹어 뚜껑 닫고
100일 보관후 물은 매실청
건더기는 술 적당히 부어 두었다가
매실술 만들어 생선이나 육류 양념 만들때
사용하면 좋습니다

#매실청담그는법 #매실청 #매실청담그기 #매실청만들기

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