Производство пармезана: когда процесс принимает неожиданный оборот.

Описание: 00:00 Пармезан по рецепту… и неожиданный поворот событий
01:12 Ошибка (слишком раннее добавление сычужного фермента)
01:58 Две партии, два пути
05:47 Формование, прессование и засолка
10:10 Куда девается сыворотка (Заключительные размышления)

В марте 2025 года я поделился видео «Искусство сыроварения ~ Как сделать пармезан» — и с тех пор эта головка сыра выдерживалась, развивалась и незаметно преподавала мне несколько уроков.

Это видео — неожиданный поворот событий после приготовления пармезана; что произошло, как я с этим справился и чему это меня научило в реальном сыроварении. Если вы еще не видели оригинальное видео о пармезане, я рекомендую начать с него, а затем вернуться за этим обновлением.

🧀 Смотрите сначала: Искусство сыроварения ~ Как приготовить пармезан
👉    • The Art of Cheesemaking 🧀 How to Make Parm...  

Добро пожаловать в Hamilton Homestead — где мы делимся традиционными блюдами, сыроварением, садоводством, проектами «сделай сам» и осознанной жизнью на нашем двухгектарном участке в Южной Дакоте.

Мы очень благодарны за возможность разделить это путешествие с вами. Независимо от того, пришли ли вы сюда учиться, смеяться или вдохновляться, спасибо, что провели с нами время. Пусть вас благословят, вы останетесь благодарными и продолжите строить жизнь, которую любите. ~ Адриенн и Джон

#сырпармезан
#сыроварение
#Жизньнаусам
#Ремесленныйсыр
#Твердыйсыр
#Традиционнаяеда
#Сделанос нуля
#Настоящаяеда
#HamiltonHomestead