¡Descubre las Deliciosas Corundas Michoacan!

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"¡Viaja a Michoacán con cada bocado! Descubre el secreto ancestral de las Corundas, el tesoro culinario purépecha que te hará vibrar. ¡Receta casera paso a paso y el sabor que enamora!"

Michoacán es un estado con una gastronomía riquísima y variada. Aquí te presento una receta típica y casera que seguramente te encantará:

Corundas Michoacanas

Las corundas son una especie de tamales triangulares, hechos con masa de maíz y envueltos en hojas de carrizo. Se suelen servir con crema, queso y salsa.

Ingredientes:

Para la masa:
1 kg de masa de maíz para tamales
250 g de manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
1 taza de caldo de pollo
Hojas de carrizo (o hojas de maíz)
Para acompañar:
Crema ácida
Queso Cotija rallado
Salsa roja o verde
Preparación:

Prepara la masa:
En un tazón grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
Agrega la masa de maíz, la sal y el caldo de pollo. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
Arma las corundas:
Extiende las hojas de carrizo o de maíz.
Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja y forma un triángulo.
Dobla las hojas para envolver la masa y cierra bien.
Cocina las corundas:
Coloca las corundas en una vaporera y cocina a fuego medio durante 1 hora, o hasta que estén cocidas.
Sirve:
Sirve las corundas calientes, acompañadas de crema, queso y salsa.
Consejos:

Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como queso o rajas de chile.
Si no encuentras hojas de carrizo, puedes usar hojas de maíz.
Las corundas se pueden acompañar con otros guisos, como pollo en mole o carne de cerdo en salsa verde.
¿Por qué son especiales las corundas?

Tradición: Son un platillo ancestral de la cultura purépecha, originaria de Michoacán.
Sabor único: La combinación de la masa de maíz, la manteca de cerdo y las hojas de carrizo les da un sabor muy especial.
Versatilidad: Se pueden acompañar con una gran variedad de ingredientes y salsas.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta michoacana!