Salsa Boloñesa Tutorial. ¡La ORIGINAL!

Описание: Su Majestad la salsa (ragú) a la boloñesa, el condimento típico de la lasaña. Una de las salsas más representativas de la buena cocina italiana y para elaborarla a la perfección me basé en la receta depositada por la Academia Italiana de Cocina en la Cámara de Comercio de Bolonia. Sin embargo, como toda buena receta tradicional, puedes aplicar variaciones y crear tu propia receta perfecta. Si tú también eres fan de la salsa a la boloñesa, no te puedes perder todos los pasos de mi receta.

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Salsa Boloñesa Versión Siciliana:    • ¡Cómo preparar una boloñesa como un verdad...  

INGREDIENTES para 8/10 personas
1 kg de carne molida de ternera (o 60% ternera y 40% cerdo)
125 g de ramas de apio
125 g de zanahorias
250 gramos de cebolla
150 g de manteca de cerdo (o aceite de oliva virgen extra)
500 g de salsa de tomate
2 cucharadas de sal gruesa
1 vaso de vino tinto

VARIANTES (Todo al gusto)
tocino (panceta) no ahumado
concentrado de tomate
nuez moscada
pimienta negra
salchicha de cerdo desmenuzada
hígado y corazón de pollo
guisantes (chícharos) recién cocidos
champiñones Porcini secos remojados en agua

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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:13 Cómo cortar los olores
0:59 Preparación del sofrito
2:19 Cocción de la carne
4:53 Cocción de la salsa (ragú) a la boloñesa
7:25 Prueba y saludos