Warum diese Kartoffelsuppe so viel besser schmeckt als erwartet | Genuss Manufaktur Trier

Описание: Kartoffelsuppe klingt erstmal simpel. Aber wenn man sie richtig kocht, wird daraus ein Gericht mit ordentlich Geschmack. Die gerösteten Pilze oben drauf sorgen für genau den Kontrast, der den Unterschied macht. Die sämige Kartoffelsuppe aus dem heutigen Video wird dich überzeugen :)

Rezept:
1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
2 Knoblauch
3 Karotten, in Stücken
2 Stangen Staudensellerie, in Stücken
1 Lauchstange, in Stücken

1000 ml Gemüsebrühe
100 g Butter
300 ml Sahne

Topping:
400 g Pilze nach Wahl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie
etwas Rapsöl

1 Strauß Petersilie, geschnitten
etwas Hartkäse, gerieben

Kräutersalz Provence
Steaksalz

Zubereitung:
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch und Sellerie dazugeben und alles anrösten. Die Kartoffeln zugeben und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren und evtl. bis zur gewünschten Konsistenz mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Kräutersalz Provence abschmecken.

Für das Topping die Pilze, Zwiebeln und Staudensellerie in feine Würfel schneiden und in Rapsöl kross braten. Mit etwas Steaksalz abschmecken.

Die Suppe anrichten, mit dem Topping bestreuen und mit Petersilie sowie geriebenem Käse garnieren.

👉 Verwendete Gewürze: Kräutersalz Provence & Steaksalz
www.genussmanufaktur-trier.de

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