Ma recette de l'osso buco & gremolata 🇮🇹🤌🏻

Описание: Aujourd'hui, je vous présente ma recette de l'osso buco & de sa petite gremolata pour l'accompagner.
Cette recette ultra-réconfortante est parfaite en automne comme en hiver.

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LA RECETTE
L'osso buco :
3 tranches de jarret de veau
2 carottes
1 oignon
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
200 g de tomates cerises en conserve
3 feuilles de laurier et/ou du thym
10 cl de vin blanc
15 cl de bouillon de bœuf
Beurre
De l'eau pour couvrir la viande
Farine
Huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
Sel et poivre
Piment d’Espelette

La gremolata :
4 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. de persil plat
Le zeste de 1 citron bio
1 gousse d’ail
Sel et poivre noir
Piment d’Espelette

L'accompagnement :
400 g de tagliatelles fraîches
Parmesan