Παστίτσιο με σπανάκι και φέτα | Βετζετεριαν παστίτσιο | Vegetarian Pastitsio with spinach and feta

Описание:    • Μπεσαμέλ συνταγή | Εύκολη σπιτική μπεσαμέλ...  

Παστιτσιο χορτοφαγικό

Θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά

1 πακέτο μακαρόνια Νο 2
Για την γέμιση:
500 γρ σπανάκι
100 γρ πράσο , ψιλοκομμένο
35 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μεσαιο κρεμμύδι ( γύρω στα 100 γρ) ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
150 γρ μικρά ντοματάκια
40-50 γρ ελαιόλαδο για το σωταρισμα.
250 γρ φέτα
Αλάτι και πιπέρι.

Για την μπεσαμέλ θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά :
500 γρ γάλα
2 αυγά
3 κ.σ αλεύρι
30 γρ παρμεζάνα
1 κ.σ βούτυρο ( γύρω στα 20 γρ )
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι - πιπέρι.

Εκτέλεση συνταγής :
Ξεκινώντας φτιάξουμε το λαχταριστο μας βετζετεριαν παστίτσιο, βράζοντας τα μακαρόνια μας 2 λεπτά λιγότερο από όσο λέει η συσκευασία και ρίχνουμε λιγάκι ελαιόλαδο και τα
ανακατεύουμε.
Στην συνέχεια σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και αφού κάψει προσθέτουμε τα
κρεμυδακια το πράσο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαριζουμε..
Επόμενο βήμα μας είναι να προσθέσουμε σταδιακά το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.
Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και στο τέλος προσθέτουμε τα ντοματάκια μας και ανακατεύουμε.
Περνούμε ένα πυρέξ, το βουτυρώνουμε και το πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
Στην συνέχεια τοποθετούμε τα μακαρόνια , ρίχνουμε λίγη παρμεζάνα και από πάνω βάζουμε την γέμιση που φτιάξαμε με το σπανάκι.
Στην συνέχεια θρυμματίζουμε την φέτα και από πάνω προσθέτουμε λίγα μακαρόνια.
Για να φτιάξουμε την πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη μπεσαμέλ μας, ακολουθούμε τα
παρακάτω βήματα :
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό γάλα και τρίβουμε το μοσχοκάρυδο.
Στο υπόλοιπο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα αναδευτηρι μας μέχρι να
γίνει ένας χυλός.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικα και ανακατεύουμε καλά μεχρι να πήξει η μπεσαμέλ μας.
Όταν είναι έτοιμη η μπεσαμέλ μας την προσθέτουμε πάνω από τα μακαρόνια και την
απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλο το πυρέξ μας.
Τελευταίες πινελιές, πασπαλίζουμε πάνω από την μπεσαμέλ παρμεζάνα και από πάνω
φρυγανιά !
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά .
Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο το αφήνουμε λιγάκι να κρυώσει και σερβίρουμε.
Ελπίζω να το απολαύσετε!

Για τον Κύριο Κώστα!

MargoTzo

Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστόπουλου

Vegetarian Pastitsio recipe,

We will need:
A packet of spaghetti pasta No2
500 gr fresh spinach
100 gr leek finely chopped
35 gr spring onion finely chopped
A medium onion finely chopped also
A Garlic clove
150 gr cherry tomatoes sliced in two
40-50 gr olive oil
250 gr feta cheese
Salt and pepper

For the bechamel sauce:
500gr milk
Two eggs
3 tablespoons all purpose flour
30 gr parmesan cheese
1 table spoon butter (around 20 gr)
Nutmeg ground
Salt and pepper

Method:
First we boil the pasta two minutes less than the boiling directions on the package, then we strain them and in the same pan we add olive oil and we add the spaghetti back in there to turn them a few times in the oil.

Then in a pan we add the onion, spring onion and leek and 30-40 gr olive oil and we sizzle until they become nice and shiny. Then we add the spinach in there gradually until all of it is in there and boiled. We add Salt and pepper, we mix and then we add the cherry tomatoes and keep mixing.
In a pyrex, we spread some butter in it and sprinkle it with golden breadcrumbs also. Then we add the spaghetti in. To cover the 2/3 of the dish. We sprinkle some parmesan and then we add the spinach mixture on top nice and even. Then we add the feta cheese on top crumbled with our hands. Next, we add some more pasta on top to cover the spinach.
For the bechamel sauce, we add most of the milk in a pan and we ground some nutmeg in it.
The rest of the milk in a bowl we add it with the three table spoons of all purpose flour and we mix until we make a batter.
We add it in the pan with the rest of the ingredients and whisk well until our bechamel sauce is nice and thick.
Then we spread the bechamel on top of the dish to cover the pasta evenly.
Lastly, we add some golden bread crumbs and some parmesan on top of our dish.
We bake in a preheated oven in 180 degrees for 40 minutes depending on the oven.
When is ready, we take it our of the oven and we leave it to stand for a bit before serving it.

We hope you enjoy it.
Bon Apettit!
MargoTzo

Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou


Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους και δημιουργούμε και εμείς πειραματιζόμενοι με διάφορα αγαπημένα μας υλικα
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές διάφορα μέρη του κοσμου.

Σας ευχαριστούμε πολύ και καλά μαγειρέματα
Margo Tzo.

#παστιτσίο #pastitsio #vegetarianrecipes