Lezioni di Gusto | Niko Romito & Francesco Panella | Focaccia con ricotta e scarola
Автор: ALT Stazione del Gusto
Загружено: 2025-09-15
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Lezioni di Gusto è il format che racconta i piatti iconici di ALT attraverso la voce dello chef Niko Romito e dello chef e giornalista Francesco Panella. Un racconto a due voci in cui memoria e visione si incontrano per dare forma al Gusto. Ogni piatto è una lezione, ogni lezione è un viaggio nel cuore delle tecniche, storie e preparazioni dei piatti ALT Stazione del Gusto.
La Focaccia di ALT è un impasto soffice e fragrante, realizzato con farine di grano antico, che garantiscono leggerezza e gusto. In questa versione, l’abbinamento tra ricotta e scarola dà vita a un contrasto sorprendente tra cremosità e freschezza.Una lezione di equilibrio che unisce territorio e innovazione, da assaporare fino all’ultimo morso.
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