Cómo Hacer RAMEN CASERO 🍜 La AUTÉNTICA Receta Paso a Paso

Описание: Descubre cómo hacer RAMEN CASERO: la auténtica receta paso a paso.


➖RAMEN CASERO➖

📝 INGREDIENTES:
🔘Para el caldo:
🔸 Panceta 600 gr
🔸 Carcasa de pollo 400 gr
🔸 Cebolleta china 80 gr
🔸 Zanahorias 100 gr
🔸 Ajos 20 gr
🔸 Jengibre 15 gr
🔸 Setas shiitake 60 gr
🔸 Salsa de soja 100 ml
🔸 Mirin 50 ml
🔸 Agua 2 l
🔸Aceite de girasol

🔘Para los huevos:
🔸 Huevos
🔸 Salsa de soja
🔸 Mirin


🔘Para emplatar:
🔸 Fideos de ramen
🔸 Brotes de soja
🔸 Alga nori
🔸 Setas shiitake
🔸 Cebolleta china


🔥 ELABORACIÓN:

▪️1. En una olla grande, calienta el aceite de girasol y dora la panceta por todos lados.
▪️2. Cubre la panceta con agua y añade la carcasa de pollo, la cebolleta china, las zanahorias en trozos, los dientes de ajo enteros o ligeramente aplastados, trozos de jengibre, las setas shiitake, salsa de soja y *mirin.
▪️3. Cocina a fuego suave durante 90 minutos, desespumando si es necesario.
▪️4. Pasado el tiempo, retira la panceta y resérvala.
▪️ 5. En otra olla, cuece los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos; tras cocerlos, refréscalos en agua con hielo, pélalos y colócalos en un bol.
▪️6. Añade *mirin y salsa de soja hasta cubrirlos y déjalos en la nevera durante 6-8 horas.
▪️7. Cocina los fideos de ramen siguiendo las indicaciones del fabricante.
▪️ 8. Corta la cebolleta china, las setas y la panceta reservada para emplatar.
▪️ 9. Cuela el caldo de ramen y coloca los fideos en el fondo y añade los trozos de setas, la panceta, los brotes de soja, el huevo cocido, la cebolleta china y el alga nori en trozos.

🔍 TIPS:
🔹Puedes haces la misma receta solo con pollo sustituyendo la panceta de cerdo por un muslo de gallina.
🔹Si no consigues *mirin puedes no ponerlo en el caldo y para marinar los huevos cámbialo por 50 ml de agua con 20gr de azúcar.
🔹 Agrega los toppings que más te gusten.


♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️


©️Chef MSPín 🚀


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