[강순의 나주종가] [스페셜편] 며느리도 안 알려주는 순의표 장 담그기 비법 대 공개!!!!!!!
Автор: 강순의 나주종가 [Soonie's Kitchen]
Загружено: 2021-03-05
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※본 영상은 공공보건 유념하여 철저한 방역 아래 안전하게 촬영하였습니다.
전설의 레전드
56년 내공의 결정체
이제 된장, 간장 사 먹지 말자!!!
무에서 유를 창조하는 그녀는 바로 강순의
며느리도 안 알려주는 할매표 장 담그기 비법 대 공개!!!
#장 담그기 #된장 #간장
손 없는 날
귀신이나 악귀가 돌아다니지 않아
인간에게 해를 끼치지 않는 길한 날을 의미
손 없는 날 : 매달 음력으로 9, 10, 19, 20, 29 ,30일
STEP1 메주를 깨끗이 씻어라
1. 좋은 균이 다 떨어져 나가지 않게 가볍게 헹구듯이 씻어주세요
2. 단, 메주 표면에 검은 곰팡이, 푸른 곰팡이는 제거해 주세요
3. 씻은 메주는 물기를 빼서 하루 정도 건조해 주세요
STEP 2 세척한 메주를 항아리에 넣어라
STEP 3 간수를 만들어라
1. 물과 소금을 준비해 주세요
2. 소금의 불순물을 거르기 위해 면포를 받치고 소금을 녹여주세요
3. 염도는 달걀이 500원 크기 정도로 떠오르면 적당해요
STEP 4 간수 붓기
STEP 5 숯, 고추 등 각종 부재료를 넣어라
STEP 6 금줄 둘러주기
📌 [강순의 나주종가 (Kor.)] 👉 매주 수요일 오전 10시 업로드
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