Рецепт хрустящего сырного буррито, который изменил мою жизнь

Описание: Подпишитесь на Ноа в Instagram:   / galuten  
Оформите предзаказ на персонализированную кулинарную книгу «Don't Panic Pantry»: https://nowservingla.com/products/pre...

На этот раз рецепт ОЧЕНЬ свободный. Но вот основные ингредиенты:

Большая пшеничная тортилья
Консервированная или домашняя фасоль пинто, разогретая на плите
Смесь 50/50 свеженатертых (не предварительно измельченных!) сыров чеддер средней жёсткости и монтерей джек
Можно добавить немного острого соуса
Можно добавить гораздо больше сыра, если хотите получить орехи

Чтобы приготовить стандартное буррито с фасолью и сыром, слегка подогрейте тортилью на сковороде, затем слейте немного фасоли и наполните центр тортильи меньшим количеством фасоли, чем, по вашему мнению, должно быть.

Посыпьте фасоль тёртым сыром. Затем сверните буррито рулетом и для пущей важности положите его на антипригарную сковороду на сильный огонь, добавив немного воды, чтобы освежить и сделать тортилью хрустящей. Переверните тортилью и повторите с другой стороной. Ешьте осторожно, так как она довольно горячая.

Для ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ХРУСТЯЩЕЙ СЫРНОЙ ПРОЖАРКИ, переворачивая буррито для обжаривания второй стороны, положите на сковороду небольшую горсть тёртого сыра, а затем положите сверху поджаренную сторону буррито. Когда буррито приобретёт насыщенный золотистый цвет, снимите его с огня и положите сырной стороной вверх на тарелку. Дайте остыть, пока сырная корочка полностью не застынет и не станет хрустящей. Приятного аппетита!