Przepis na kiełbasę krakowską Jelux!

Описание: 🏆 Domowa kiełbasa krakowska – klasyka, która zawsze smakuje najlepiej, gdy zrobisz ją sam! W tym filmie pokażemy Ci krok po kroku, jak przygotować aromatyczną, dobrze doprawioną kiełbasę w tradycyjnym stylu.

🔎 Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach i… przyprawach! Mieszanka przypraw do kiełbasy krakowskiej od Jelux – to gotowa mieszanka naturalnych składników, która gwarantuje autentyczny smak bez kombinowania.

Składniki:
Mięso:
70% - łopatka wieprzowa
20% - boczek wieprzowy
10% - mięso z golonki wieprzowej

Osłonka białkowa - ø65 karmelowa

Przyprawy na 1 kg mięsa:

Peklosól - 18 g
Przyprawa do kiełbasy krakowskiej - 8,5 g
Zimna woda - 100 ml

Sposób przygotowania:
Mięso kroimy i peklujemy osobno 48 godz. Po tym czasie mielimy połowę łopatki przez szarpak, a druga połowa zostaje pokrojona w kostkę 1x1 cm, 2x2 cm. Boczek mielimy na 8mm. Do golonki dodajemy wszystkie przyprawy i mielimy przez sitko makowe (najdrobniejsze). Do zmielonego mięsa dodajemy 100 ml zimnej wody i dobrze wyrabiamy do kleistości. Odstawiamy na 2-3 godz. W tym czasie osłonki moczymy w ciepłej wodzie około 1 godziny. Po upływie czasu robimy batony około 1 kg. Wędzimy w temperaturze około 65°C do uzyskania ciemnego koloru (około 4-5 godz). Następnie parzymy w temperaturze 80°C około 50 minut, po sparzeniu hartujemy w zimnej wodzie ok. 10 minut. Po wystudzeniu w lodówce jest gotowa do spożycia.

👉 Sprawdź przyprawę tutaj:
https://sklep.jelux.pl/mieszanki-przy...

🎥 Zobacz cały przepis i spróbuj sam – domowa kiełbasa to smak, do którego chce się wracać!

#KiełbasaKrakowska #DomoweWędliny #Jelux #PrzyprawyNaturalne #PrzepisNaKiełbasę #SmakujeDomem #KrakowskaWDomu #TradycyjnaKuchnia