【芥菜酸/酸菜/菜脚】团圆饭后的剩菜不要丢，拿来做这一道菜，吃好几碗都不够！婆婆来煮年菜咯！| Assam mustard green
Автор: HappyMoi
Загружено: 2022-12-31
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婆婆又来咯~今天煮酸菜给大家看！
上次有观众说想看婆婆煮芥菜酸，这不就来马上来满足观众要求了吗！芥菜酸也是一道客家人常吃的料理，我们也称它为“菜脚”！这道料理讲究的就是辣、甜还有最重要的酸，所以在备料方面，婆婆也在里头加入了很多酸甜的元素，比如放了罐头沙丁鱼、猪脚酸还有咕咾肉，提升这道菜的层次，婆婆讲这个叫做“酸口”。如果偏爱辣的观众，也可以根据自身口味，调整辣椒干的数量！
材料 Ingredients：
-猪脚酸Black Vinegar Pork Trotter
-咸菜 Pickled Green Mustard
-2/3片 亚叁片 2/3 slices of assam skin
-适量的水some water
***煮至沸腾后备用 Bring it to a boil then set it aside
-1.5公斤的芥菜1.5kg mustard green
-适量的烧鸡/烧鸭 some roast chicken/duck
-半公斤的鸡脚 500g of chicken feet
-适量的咕噜肉some sweet and sour pork
-一罐沙丁鱼（425克）one tin of sardine(425g)
***小火焖煮1小时或以上 Simmer over low heat for 1 hour or above
如有商业合作或邀约可联系:
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