Рецепт баклажанов джангаджи.

Описание: 🔔 Чан-аджи из баклажанов (1 столовая ложка = ложка риса)
700 г баклажанов, 350 г луковицы, 3 зеленых перца чили, 2 красных перца чили, 200 мл соевого соуса, 60 г (4 столовые ложки) тростникового сахара, 30 мл (4 столовые ложки) уксуса, 30 мл (4 столовые ложки) мирина, 400 мл воды, 1 зубчик имбиря (2 г), 30 г чеснока, 1 кусочек (4 г) сушеных водорослей.
150 г Чан-аджи из баклажанов, 1/2 столовой ложки зеленого лука, 1/3 столовой ложки (3 г) измельченного чеснока, 1/2 столовой ложки (4 г) молотого красного перца, 1/2 столовой ложки кунжутного масла, 1/2 столовой ложки семян кунжута.

☑️ Вымойте и подготовьте все ингредиенты.

✨ Чан-аджи из баклажанов
1. Нарежьте баклажаны, лук, зелёный и красный перец чили. 2. Поместите баклажаны, лук, зелёный и красный перец чили в ёмкость.
3. В кастрюле смешайте 200 мл соевого соуса, 60 г (4 ст. л.) тростникового сахара, 30 мл (4 ст. л.) уксуса, 30 мл (4 ст. л.) мирина, 400 мл воды, 1 ломтик имбиря (2 г), 30 г чеснока и 1 кусочек сушеных водорослей (4 г). Перемешайте.

Закройте крышку и доведите до кипения на сильном огне.
После закипания уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут.
Через 5 минут удалите водоросли.
4. Полейте баклажаны острой приправой.
5. Закройте крышку и встряхните ёмкость. 6. Прижмите сверху, закройте крышку и оставьте при комнатной температуре на 4 часа.
7. Через 4 часа поместите в холодильник и оставьте на 1 день для ферментации.

☑️ Гарнир из баклажанов джангаджи. Смешайте 150 г баклажанов джангаджи, 1/2 ст. л. зелёного лука, 1/3 ст. л. (3 г) измельчённого чеснока, 1/2 ст. л. (4 г) молотого красного перца, 1/2 ст. л. кунжутного масла и 1/2 ст. л. семян кунжута.

#Готовим #Рецепт

Данное видео запрещено копировать, передавать, распространять или каким-либо образом изменять полностью или частично без официального разрешения.