04 [Vivre au Québec] VLOG - Bouffe réconfortante

Описание: Bonjour tout le monde,
merci de regarder ma vidéo,
j'espère que cela vous inspire

Chapitres:

0:00 Intro
0:32 Jour 1 - Strata au chorizo
5:15 Jour 2 - Emplettes
10:37 Jour 3 - Tofu brouillé et salade fenouil oranges
16:32 Jour 3 - Truite en croûte d'amandes et riz au gingembre
22:37 Jour 4 - Biscottis pistaches et chocolat
28:55 Jour 4 - Côtes levées façon chinoise

Strata au chorizo:

8 t. de pain sec en cubes
150g (environ 5 oz) de chorizo en dés
2 tasses de fromage râpé à l'italienne
2 oignons verts hachés
10 œufs
1 1/2 t. de mélange laitier 5%
poivre au goût

Tofu brouillé:

350g (3/4 lb) de tofu mi-ferme (ou ferme ou extre-ferme)
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1/2 c. à thé de chipotle
1/2 c. à thé de kala namak
1 c. à table de tahini
2 c. à table de levure alimentaire
1/3 t. de lait végétal au choix
sel et poivre au goût

Truite en croûte d'amandes:

650g (environ 1 1/2 lb) de truite
le zeste et le jus d'une lime
1 à 2 c. à thé de sriracha
1/4 t. de coriandre fraîche
1/3 t. de chapelure panko
1/3 t. de poudre d'amandes
1/3 t. de mayonnaise
sel et poivre au goût

Biscottis pistaches et chocolat:

3/4 t. de farine non blanchie
1/4 t. de poudre de cacao
1/2 t. de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 t. de pistaches
1/4 t. de pépites de chocolat noir
2 œufs
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 t. de chocolat blanc
1 à 2 c. à soupe de mélange laitier 5% (ou crème 35%)

Côtes levées façon chinoise:

1 kg (environ 2 lbs) de côtes de flanc de porc
1 c. à table d'huile végétale
10 gousses d'ail (ou 3 à 4 si ail du Québec)
1 gros morceau de gingembre
2 oignons verts coupés en deux
100g de sucre cristallisé (ou 7 c. à table de sucre blanc)
3 c. à table de vinaigre balsamique
3 c. à table de vinaigre blanc
1 1/2 c. à table de sauce soya
graines de sésames et oignons verts hachés pour garniture


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