RAGU' DI CAPRIOLO

Описание: La carne di capriolo fa parte della cucina Lunigianese amante della cacciagione, è di colore rosso rubino e un sapore deciso e privo di grassi. Il capriolo fa parte dei cervidi e, come il cervo, il daino e l'alce è una carne soda, dal sapore deciso e con una bassa percentuale di grassi. Tuttavia, di tutte le carni che abbiamo elencato, quella del capriolo è la carne più delicata. Condimento da accompagnare alla pasta fatta in casa, come tagliatelle o pappardelle ecc...
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