Bretzel dolci - È sempre mezzogiorno 22/12/2025
Автор: Rai
Загружено: 2025-12-22
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara una ricetta che mette insieme due grandi classici della panificazione di alta quota: i bretzel dolci.
Tutti conosciamo il bretzel salato, quello da birreria. Qui invece Fulvio recupera la sua forma iconica e la unisce ad un impasto tipo krapfen, quindi soffice e leggero.
Il risultato? Bretzel fritti, passati nello zucchero: semplici e pericolosamente buoni.
Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina 0
15 g di lievito fresco di birra
50 ml di acqua
60 ml di latte
70 g di zucchero
140 g di uova
10 g di sale
Scorza di 1 limone
Olio di semi per friggere
Per completare:
Zucchero semolato
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 12 ore in frigorifero.
Bretzel lasciati lievitare per 1 ora e 30 a temperatura ambiente.
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