Бак Кут Тэ (肉骨茶) — как приготовить его дома с нуля

Описание: Бак Кут Тэ — популярное мясное блюдо в Малайзии и Сингапуре. Название происходит от китайского слова 肉骨茶, которое используется на диалекте хоккиен и означает «чай со свиными ребрышками».

В этом видео я рассказываю, как готовлю свой любимый вариант Бак Кут Тэ дома. Я пытаюсь воссоздать свой любимый рецепт Бак Кут Тэ в магазине, который находится в пяти минутах от моего дома.

Рецепт:
(Скачать рецепт и прочитать полное описание можно в этой статье: https://tasteasianfood.com/bak-kut-teh/)

Ингредиенты:
Основные ингредиенты:

500 г свиной грудинки

500 г свиных ребрышек

1 упаковка грибов эноки

6 шампиньонов

1 упаковка жареного тофу

1 пара китайских хлебных палочек Ютяо

Немного китайского салата

2 литра воды.
Травы: Б.
10 г Анжелики китайской (当归 / дан гуй)
8 г корня ремании (熟地 /шоу ди)
10 г лигустикума полосатого (чуань сюн / 川芎)
15 г Polygonatum odoratum (玉竹/ю чжу/печать Соломона)
20 г Codonopsis pilosula (Данг Шен / 黨參)
1 столовая ложка ягод годжи
Специи: С.
2 звезды аниса
2 луковицы чеснока
3 коры корицы
2 чайные ложки белого перца горошком
Другое: Д
1 столовая ложка соли
2 чайные ложки сахара
1 столовая ложка светлого соевого соуса

Метод:
Очистите свиную грудинку и свиные ребрышки под проточной водой. Поместите свинину в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения, Продолжайте варить на медленном огне 5 минут.
Снимите пену, всплывающую на поверхность. Затем выньте свинину и снова промойте холодной водой.
Поместите B и C в тканевый мешок. Варите с чесноком 30 минут.
Добавьте свинину и варите на медленном огне 45 минут. Приправьте бульон приправой D.
Доведите часть бульона до кипения в глиняном горшочке.
Добавьте свинину и рёбрышки.
Когда бульон снова закипит, добавьте эноки и шампиньоны. Варите на медленном огне полминуты.
Снимите с огня. Добавьте сверху салат.
Варите тофу с небольшим количеством бульона в отдельной кастрюле в течение десяти минут.
Подавайте Бак Кут Тэ с ютяо, отварным рисом и тофу.

#БакКутТэ #肉骨茶#ЧайМясоКостями

=================================================================

Сайт: http://tasteasianfood.com/
  / tasteofasianfood  
  / kwankapang  
https://plus.google.com/u/0/115952786...
  / kwankapang