Скачать
Reação de Maillard
Автор: MiSCience
Загружено: 2020-07-08
Просмотров: 6372
Описание:
O que é a reação de Maillard? Pra que ela serve? Nesse vídeo eu falo sobre a reação de Maillard, explico como podemos acelerar ela e faço pretzels (ou pretzeis?) pra demonstrar.
Referências:
Fennema’s Food Chemistry. 5 edition ed. [s.l.] CRC Press, 2017. HODGE, J. E.
Dehydrated Foods, Chemistry of Browning Reactions in Model Systems. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 1, n. 15, p. 928–943, 1 out. 1953.
Не удается загрузить Youtube-плеер. Проверьте блокировку Youtube в вашей сети.
Повторяем попытку...
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
![Пожалуй, главное заблуждение об электричестве [Veritasium]](https://imager.clipsaver.ru/6Hv2GLtnf2c/max.jpg)
