Tee-Tutorial mit Wieland Schulz | Cold Brew

Описание: Passend zum Sommerbeginn erfahren Sie, wie Sie über die Temperatur des Wassers beim Kaltaufguss (cold brew) ganz neue, erfrischende Tee-Erlebnisse zaubern können!
In diesem Video stellen wir euch Cold Brew vor.

Kurze Anleitung für Kaltaufgüsse von Tees (cold-brew):

• Tees mit guten Aromen oder besonderer Süße oder Frische eignen sich am besten

• echte fermentierte Tees (Dunkle Tees, heicha) oder sehr stark geräucherte Tees sind oft weniger geeignet

• wirkliche Kaltaufgüsse brauchen kaltes Wasser (Raumtemperatur)

• falls etwas stärkere, „knackige“ Aufgüsse gewünscht sind, kann der Tee vor dem eigentlichen Aufguss kurz heiß übergossen werden (kein eigentlicher Kaltaufguss)

• heißer Tee der mit Eiswürfeln/ im Kühlschrank gekühlt wird ist Eistee (die Unterschiede erfahren Sie in unserer Teesession)

• Menge der Teeblätter: etwa 1g pro 100ml Flüssigkeit (d.h. zum Beispiel 10g für eine Literflasche)

• Gefäß nach dem Aufguss verschlossen in den Kühlschrank stellen

• einige Tees sind ab 2h im Kühlschrank schon genießbar, können aber auch schon 12h vorher angesetzt werden

• auch ein Tag vorher ansetzen ist interessant, der Tee könnte dann je nach Geschmack zum Genuss verdünnt werden

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Über uns: Das Konfuzius-Institut an der FH Erfurt ist ein eingetragener gemeinnütziger Verein, welcher das Ziel der Förderung der chinesischen Sprache und Kultur in Thüringen verfolgt.

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