🍞 Recette | Jeter du Pain Rassis ? (Pâte à tarte)

Описание: #pain #pâte #sec

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🍞 Ce qui est dit dans cette recette / According to the recipe :
INGREDIENTS (Pour 1 grande tarte ou environ 15 mini tartes)
100g de beurre + un peu d'huile pour graisser la poêle (ou Huile végétale, de coco)
200g de chapelure de pain
2 cuillères à café de levure
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
20cl d'eau
100 à 150g de farine

1- Couper le beurre en petits cubes et le remettre au frigo.
2- Mélanger la chapelure, la levure, la pincée de sel et le sucre éventuellement.
3- Ajouter le beurre bien froid en frottant beurre et chapelure entre vos mains : ainsi les petits cubes de beurre et la chapelure vont s'agglomérer et et finir par avoir une texture de sable humide et homogène.
4- Ajouter l'eau puis la farine au fur et à mesure : arrêtez-vous quand la pâte parvient à former une boule.
5- Mettre la pâte au frigo pour au moins une heure.
6- Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie ou avec une bouteille, sur une épaisseur de 2mm environ. Trop fine, elle sera cassante, trop épaisse elle cuira moins bien ! Réserver au frigo pour 10/15 minutes.
7- Ajouter la garniture et cuire à 180° pendant environ 30 minutes.

🍞

INGREDIENTS (For 1 large pie or about 15 mini pies)
½ cup of butter + a little oil to grease the pan (or vegetable oil, coconut)
1 cup of bread crumbs
2 teaspoons of yeast
1 pinch of salt
3 tablespoons of sugar (if sweet dough)
20cl of water
1 cup ½ of flour

1- Cut the butter into small cubes and put it back in the fridge.
2- Mix the breadcrumbs, the yeast, the pinch of salt and the sugar if necessary.
3- Add the cold butter by rubbing the butter and breadcrumbs in your hands: the small cubes of butter and the breadcrumbs will agglomerate and will end up having a texture of wet and homogeneous sand.
4- Add the water and then the flour as you go: stop when the dough manages to form a ball.
5- Put the dough in the fridge for at least an hour.
6- Spread the dough with a rolling pin or with a bottle, to a thickness of about 2mm. Too fine, it will be brittle, too thick it will cook less well! Reserve in the fridge for 10/15 minutes.
7- Add the garnish and cook at 180 ° for about 30 minutes.

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