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【茶葉蛋】怎麼做入味？好吃？ 方法其實很簡單，自己在家做可以給家人朋友露一手
Автор: zachkcool
Загружено: 2019-04-16
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【茶葉蛋】怎麼做入味？好吃？ 方法其實很簡單，自己在家做可以給家人朋友露一手
茶葉蛋是民間常見的街頭小吃，作為早餐食物之一。自己在家做安全又衛生，方法其實很簡單，所以給家人朋友露一手。做法一原料：雞蛋10個配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。 製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。註：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。做法二[原料/調料]雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包[製作流程]1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次， 可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。3.將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂...
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