Mucho pidieron esta receta en casa | Pan dulce con Queso | Katastrofa La Cocina

Описание: Mucho pidieron esta receta en casa, Pan dulce con queso. Una Receta de Pan dulce con Queso crema Unos Bollos que quedan muy suaves, esponjosos y deliciosos con un relleno de queso crema dulce que te encantara. Un Pan Dulce Casero con un sabor sensacional. He utilizado el queso crema que prepare en el video anterior te dejare el link Aqui    • Queso crema casero - Receta de Queso Crema...   .
No olvides leer los tips y recomendaciones para obtener los mejores resultados.

⏩Ingredientes para el Pan Dulce con Queso (Pan Dulce con 60% de Hidratacion - 8 a 10 Bollos Dulces )

350 gr de Harina de Trigo Todo Uso (3 Tazas menos 1 Cucharada)
160 a 170 ml de Leche Tibia (2/3 Taza a 2/3 de Taza + 1 Cucharada)
1 Huevo (61 gr al pesarlo con todo y cascara - 51 ml de liquido)
70 gr de Mantequilla sin sal.
5 gr de Sal (1 Cdta)
50 gr de Azucar (1/4 Taza)
20 gr de Miel (1 Cda)
1 Cdta de Esencia de Vainilla.
4 gr de Levadura seca (1 1/4 Cdta al ras) (12 gr de Levadura Fresca)

Para el Relleno de Queso Crema:
200 gr de Queso Crema.
50 gr de Crema Espesa (Puedes usar media crema) o Crema Acida (2 Cdas).
60 a 80 gr de Azucar (yo anadi 80 gr) (1/4 Taza + 3 Cdas).
1 Cdta de Esencia de Vainilla.
30 gr de Maicena (3 Cdas).

⏩Tips y recomendaciones :
1. He utilizado una Harina de Trigo todo uso con 9.8 gr de Proteinas. Como usaras otro tipo de harina quiza tengas que ajustar un poco la cantidad de leche pero no mucho. Tu masa quedara pegajosa y húmeda,no debe quedar seca.
2. Por favor no te desesperes si tu masa se siente pegajosa, es normal, en lugar de desesperarte cubre tu masa con el tazón o bol que estés usando deja reposar 15 minutos y pasando los 15 minutos amasa 5 minutos, repite otra vez el mismo procedimiento 15 minutos reposa y ahora si amasa por 5 a 15 minutos mas o a obtener una masa suave, elástica que al estirar no se rompa. Si no te desesperas el tiempo de amasado puede llevarte de 20 a 30 minutos o un poco mas debes obtener una masa suave, elástica que al estirar no se rompa.
3. Deja reposar tu masa el tiempo suficiente para que tu pan quede perfecto, si no dejas el tiempo suficiente tu pan no quedara tan esponjoso, si lo dejas reposando por mas tiempo, quedara seco o se secara mucho mas rápido.
4. Si no Amasas el tiempo suficiente tu pan quedara apelmazado.
5. Puedes dejar reposar tu masa toda la noche en el refrigerador en ese caso reduce la cantidad de levadura a 1 gr o 2 gr, al sacar la masa forma los bollitos y deja reposar a que doblen su tamaño.

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Sweet Cheese Filled Buns (Vatrushka Recipe) are freezer-friendly, soft and fluffy sweet buns from Russia, filled with delicious cheese filling.

Ingredients for the Cream Cheese Sweet Buns ( 60 % Hydration - 8 t0 10 Buns).
350 gr of All-purpose Flour (3 Cups less 1 Tablespoon)
160 to 170 ml of Warm Milk (2/3 Cup to 2/3 Cup + Tablespoon).
1 Egg (61 gr with shell - 51 ml of liquid).
70 gr of unsalted butter.
5 gr of Salt (1 teaspoon).
50 gr of Sugar (1/4 Cup)
20 gr of Honey (1 Tbsp).
1 tsp of Vanilla Essence.
4 g of dry yeast (1 1/4 teaspoon) (12 g of fresh yeast).
For the Cream Cheese Filling:
200 gr of Cream Cheese.
50 gr of Heavy Cream (You can use half cream) or Sour Cream.
60 to 80 gr of sugar (I added 80 gr(1/4Cup + 3 Tbsp).
30 gr of Cornstarch (3 Tbsp)
1 tsp of Vanilla Essence.
Tips and recommendations :
1. I use all-purpose Flour with 9.8 grams of Proteins. As you will use another type of flour, you may have to adjust the amount of milk, just a little. Your dough should be sticky and moist. It should not be dry.
2. Please do not be desperate if your dough feels sticky ! It is normal. Just cover your dough with the bowl you are using, let rest 15 minutes and after, knead again for 5 minutes. Repeat the same procedure. 15 minutes rest and after that knead for 5 to 15 minutes more, or until get a soft dough that does not break when stretching.
3. If you do not knead long enough your bread it will be flat and dense.
5. You can let your dough rest overnight in the refrigerator. In that case reduce the amount of yeast to1 to 2 gr, when removing the dough from refrigerator, shape the buns and let them rest until they double in size.

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