Makowiec | Przepis Krok po Kroku podaję w opisie 🤶🌲🍄🎀😘

Описание: Na wstępie powiem Wam, że z tej ilości składników spokojnie można upiec 3 makowce.
Ja robię zawsze 2, bo mimo ze 3 może w przekroju prezentowałyby się ładniej na zdjęciach, to 2 są wypasione i syte, pełne maku jak lubię, a dzięki temu również cięższe i wilgotniejsze na drugi dzień.
Dziś zamroziłam półtora, a pół jednego makowca zjedliśmy w locie i aż żal, ze reszta już zamrożona na święta...
...ale to już za kilka dni 😍

Moja blaszka ma wymiar 32 x 36cm
W tej blaszce układam papier formując 2 rękawy na 2 wypasione makowce i każdy na dnie smaruje lekko miękkim masłem.

Składniki

Ciasto:
Pół kg mạki pszennej
180 ml ciepłego mleka
150 g miekkiego masla
6 żóltek
14 g drożdży instant
6 kyżek cukru
Pół lyzeczki soli
Łyżka irlandzkiego likieru

Masa makowa:

300g suchego maku
100g drobnego cukru
150g suszonych moreli i/lub sliwek
50g posiekanych orzechów wloskich
Łyżka miodu
Aromat waniliowy do smaku
Szczypta cynamonu
Łyżka miękkiego masła
6 bialek
Łyżka irlandzkiego likieru

Lukier

Szklanka cukru pudru
3-4 łyżki gorącej wody

Zaczynam od zalania maku wrzątkiem i zostawiam go pod przykryciem na minimum pół godziny, żeby się sparzył.

W tym czasie zabieram się za ciasto.
Do ciepłego mleka dodaje drożdże, łyżkę mąki i łyżkę cukru.
Do mąki dodaję 6 żółtek, zostawiając białka w temperaturze pokojowej (użyję ich potem do maku).
Dodaję resztę składników, oprócz masła.
Masło jak za każdym innym razem, dodaje na końcu i ugniatam aż ciasto osiąga jednolitą strukturę.
Kładę je wtedy pod ściereczką do wyrośnięcia na około minimum godzinę, do poltora.

W tym czasie odsączam mak przez drobniutkie sitko i mielę go 2 razy w młynku do mięsa.
Do zmielonego już maku dodaję resztę składników oprócz białek i mieszam.
Suszone czarne morele i śliwki najpierw parzę wrzątkiem na około 15 minut, a potem blenduję.
Na końcu ubijam białka ze szczyptą soli i łączę je z makiem w całość.

W tym czasie wracam do ciasta, a masę makową stawiam w lodowce (lub nawet w zamrazalniku).
Dzielę ciasto na 2 części.
Wałkuję ciasto na 2 prostokąty o długości okolo 36cm i grubości około 0.5cm.
Wyciągam masę makową z lodówki i pokrywam nią po połowie moje 2 prostokąty, nakładając jej mniej przy brzegu, który będzie zamykać makowiec.
Resztę masy rozprowadzam równo po powierzchni każdego prostokąta i zwijam wielki rulon, jak mega bochen chleba, zalepiając delikatnie koniec ciasta.

Piekarnik mam nagrzany do 190°, a blachę 36 x 32cm mam wyłożona papierem do pieczenia z dnem lekko posmarowanym miękkim masłem.
W środku blachy mam 2 rękawy uformowane z dodatkowej warstwy papieru do pieczenia.
Przekładam makowce na blachę i piekę okolo 40minut.
Jako ze piekę 2 jednocześnie, przekładam czasem blaszke z predkoscia swiatlla w druga strone, ale tylko kiedy widzę ze ten w dalszym punkcie piekarnika bardziej się rumieni.
Gotowe makowce wyciągam z łatwością dzięki uformowanym papierowym rękawom i odstawiam w bezpieczne miejsce do ostygnięcia.
Po okolo pół godzinie sprawdzam jak mają się w środku i odkrawam "dupki".

Kiedy makowce są juz dobrze ostudzone przygotowuje lukier ze szklanki cukru pudru i kilku lyzek gorącej wody i je ozdabiam.
Część posypuję pokruszonymi orzechami, część okladam innymi smacznymi ozdobami czy owocami, jak plastrami pomarańczy, jagodami (to czema te z zamrażalnika za kilka dni).

#makowiec #poppyseedpie #wypieki
#asmr #foodasmr