Apple Maple cake / Яблочный пирог c кленовым кремом / Tarta de manzana con sirope de arce

Описание: Яблочный пирог с апельсиновым изюмом и кремом из кленового сиропа - осенний, ароматный, домашний.

Ингредиенты:

Для бисквита:

● изюм - 100 г
● апельсиновый сок - 70 г
● мука - 350 г (просеянная)
● корица молотая - 1/2 ч.л
● соль - 1/2 ч.л
● разрыхлитель - 1 1/2 ч.л
● сода - 1 1/2 ч.л
● сахар - 200 г
● растительно масло - 150 г (на видео подсолнечное)
● яйца - 2 больших
● ванильный экстракт - 1 ч.л (или ванильная паста)
● цедра 1 апельсина
● яблоки - 4 шт (около 600 г)

Для крема:

● сливочное масло - 200 г (комнатной температуры)
● сахарная пудра - 50 г
● кленовый сироп - 100 г (можно заменить на патоку, мед или любой другой сироп)
● сливочный сыр - 450 г (на видео philadelphia)

● жареные измельченные орехи пекан - 30 г


Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю насыпать изюм, добавить апельсиновый сок и варить на среднем огне до момента, когда изюм впитает в себя весь сок. Снять с огня и остудить.

2. В отдельной миске тщательно смешать венчиком сухие ингредиенты: просеянную муку, молотую корицу, соль, разрыхлитель и соду.

3. В другую большую миску положить: сахар, растительное масло, яйца, ванильный экстракт и цедру апельсина. Взбить до светлого пышного состояния венчиком или в миксере.

4. Смесь сухих ингредиентов всыпать в масляную смесь и перемешать лопаткой. Всыпать изюм, перемешать. Яблоки почистить, порезать на кусочки 2-3 см, добавить к тесту и перемешать. Тесто получится достаточно плотное.

5. Форму для теста диаметром 23 см смазать маслом, дно простелить бумагой для выпечки, залить тесто и отправить выпекаться при температуре 180С - 60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Отсудить на решетке, разрезать вдоль пополам, на два коржа.

6. Для крема: сливочное масло комнатной температуры взбить венчиком с сахарной пудрой и кленовым сиропом, добавить постепенно сливочный сыр и перемешать до однородности, удобнее это делать силиконовой лопаткой.

7. Сборка: первый корж смазать половиной крема, накрыть вторым коржом, смазать остатками крема, посыпать измельченными жареными орехами пекан.

Всё просто, вы справитесь!

Подпишись на наш канал Foodie inspiration    / foodieinspiration  

Мы в Instagram @amphitaminka и @tutov83