Köstlichen 🐝 Met / Honigwein 🍯 wie in Valheim ⚔️ selber machen - Teil 2 - Die Methalle

Описание: Nach einer 14 tägigen Gärzeit ist die Hauptgärung beendet und der Zuckeranteil des Honigs von der Hefe vollständig in Alkohol umgesetzt worden. Daher zeigt sich am Gärspund auch keinerlei Reaktion mehr, die Hefe setzt sich bereits ab und der Ansatz klärt sich schon. Nun wird es dringend Zeit den Ansatz zu überprüfen, den Alkoholwert zu messen, die Restsüße zu verkosten und anschließend wieder, mit einer anständigen Menge hervorragender Honige, nach zu süßen.

Rezept für den köstlichen Met:

Für den 20 Liter Ansatz verwende ich:

1 Gärballon 20 Liter
1 passenden Gummistopfen
1 Gärspund
4 kg cremigen Imker-Blütenhonig (in diesem Fall Frühtracht)
7 g Hefe (nach Wahl)
7 g Hefe-Nährsalz
3-4 Liter Apfelsaft, naturtrüb, 100% Fruchtanteil

Für die Nachsüße und das endgültige Abschmecken werden später noch folgende Honige benötigt:

1-2 kg Imker-Heidehonig aus der Lüneburger Heide
2-3 kg Waldhonig (je nach erreichtem Alkoholgehalt)

Die spätere, abschließende Schwefelung erfordert noch 2 g Kaliumpyrosulfit (1 Gramm pro 10 Liter Ansatz).

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Music: "Leaving for Valhalla", "Norður", "Gjallar", Winter Night", "Battle of the Creek" & "Prepare for War" by Alexander Nakarada (www.serpentsoundstudios.com)
Licensed under Creative Commons BY Attribution 4.0 License
http://creativecommons.org/licenses/b...

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