Angakar Roti Raipur | स्वाद और परंपरा का संगम! रायपुर में लौटी अंगाकर रोटी | Raipur street food |

Описание: तेजी से बदलती खानपान की आदतों के बीच छत्तीसगढ़ के पारंपरिक व्यंजनों को बचाने की एक सराहनीय पहल सामने आई है।
महासमुंद जिले के सरायपाली निवासी डमरूधर नायक ने रायपुर के डीडी नगर स्थित मानसरोवर भवन के सामने अंगाकर रोटी का नाश्ता केंद्र शुरू किया है।

पिछले चार वर्षों से रायपुर में रह रहे डमरूधर नायक का उद्देश्य लोगों को अपनी जड़ों और पारंपरिक स्वाद से जोड़ना है।
अंगाकर रोटी छत्तीसगढ़ के गांवों में पुराने समय से खाई जाती रही है। यह चावल, उड़द, गेहूं, ज्वार और बाजरा जैसे देसी अनाजों से तैयार की जाती है।

इस रोटी को नीचे आग और ऊपर गर्म कोयले की आंच में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाते हैं।
इसके साथ परोसी जाने वाली ताजी चटनी लोगों को खासा पसंद आ रही है।

किफायती दामों के चलते हर वर्ग के लोग यहां पहुंच रहे हैं।
रोजाना सैकड़ों अंगाकर रोटियों की बिक्री हो रही है और इस पहल से स्थानीय लोगों को रोजगार भी मिल रहा है।

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