⚠️ Aquí hay dos errores que no puedes cometer en esta carne en salsa de almendra y pistacho.

Описание: ⚠️ Aquí hay dos errores que no puedes cometer en esta carne en salsa de almendra y pistacho.

1️⃣ La acidez mal usada.
Te explico cuándo y cuánto vinagre añadir para realzar la salsa sin que se apodere del plato. Bien utilizado, el vinagre sirve para equilibrar sabores tostados, grasas y dulces, levantando la salsa y dándole profundidad.

2️⃣ Sobrecocinar el solomillo ❌
El solomillo no necesita más de 7 minutos en la salsa. Antes, hay que marcarlo bien fuerte hasta conseguir un buen caramelizado gracias al efecto Maillard, que es lo que aporta sabor y color. Si te pasas de tiempo, la carne pierde jugosidad… y el plato se estropea.

🥩 El resultado es un solomillo jugoso, equilibrado y lleno de matices, con una salsa intensa pero elegante, perfecta tanto para una ocasión especial como para disfrutar en casa sin complicaciones.

👉 Si quieres que te quede perfecto, no cometas estos errores.

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¡Cocinar bien no es complicarse, es entender el porqué! 🔥🍽️

Ingredientes:

~3 solomillos de cerdo 🐷

Para la salsa:

~1 litro de caldo de pollo 🐥
~1 vaso de vino blanco
~120gr. de pan del día anterior 🥖
~100gr. de almendras
~100gr. de pistachos
~8 dientes de ajo laminados🧄
~2 dientes de ajo enteros 🧄
~aceite de oliva v.e. 🫒
~2 cuch. soperas de vinagre
~sal y pimienta 🧂

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