Итальянская поркетта двумя способами ⭐ Какой вкуснее? - смотрите в этом ролике!

Описание: Итальянская поркетта - запеченный с травами и специями рулет из свинина, по сути дела это древний традиционный фаст-фуд… Потому что едят ее в основном, отрезая кусочки и закладывая их в хлеб… Такая уличная еда, но – ресторанного уровня одно из самых культовых блюд итальянской кухни.

Я провел эксперимент, приготовив ее 2-мя способами. Какой вкуснее - смотрите в этом ролике!

Приходите в мою группу в ТГ "Клуб бесстрашных гурманов" - будет интересно!
https://t.me/besstrashnayakuchna

ИНГРЕДИЕНТЫ

✔ Свиная грудинка
✔ Смесь перцев
✔ Соль (из расчета 2% от веса мяса)
✔ Розмарин
✔ Шалфей
✔ Петрушка
✔ Лимон
✔ Лавровый лист
✔ Семена фенхеля (опционально)
✔ Коньяк или ром
✔ Пармезан (мой специальный ингредиент)

00:00 - История поркетты
05:50 - Ингредиенты
08:02 - Подготовка
09:30 - Ароматная смесь трав и приправ
13:06 - Предварительная обработка первого варианта (Су-вид)
14:00 - Традиционный метод (вариант 2)
16:51 - Соус
17:59 - Запекание в дровяной (помпейской) печи
18:20 - Дегустация