Bola de Berlim | Receitas | Pingo Doce

Описание: Queres deliciar-te com bolas de berlim sem sair de casa? Nesta receita explicamos-te como fazer as melhorar bolas de berlim em casa, passo a passo.

Ingredientes para a massa:
farinha de trigo | 600 g + q.b.
leite meio-gordo | 150 ml
açúcar | 100 g
fermento fresco | 30 g
ovo | 4 unid.
margarina | 100 g
sal Pingo Doce | ½ c. de café

Ingredientes para o creme:
ovo | 4 unid. (gema)
açúcar | 125 g
farinha de trigo | 125 g
leite meio-gordo | 100 + 500 ml
limão (casca) | 1 unid.

óleo vegetal | ½ L
açúcar | 125 g

Preparação passo a passo:
1. Coloca a farinha peneirada numa tigela. Faz uma cova no centro e adiciona o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexe com as mãos até dissolver totalmente o fermento.
2. Volta a criar uma cova no centro e adiciona os ovos, a margarina e uma pitada de sal. Envolve os ingredientes líquidos e só depois começa a envolver, aos poucos, a farinha. Quando tiveres uma massa homogénea, salpica a bancada de farinha e amassa bem.
3. Coloca novamente na tigela e cobre com película aderente. Deixa levedar até dobrar de volume, à temperatura ambiente.
4. Divide a massa em 15 partes iguais e molda em forma de bolas. Coloca num tabuleiro polvilhado com farinha e deixa levedar novamente, até crescer para o dobro.
5. Para o creme, coloca numa taça e misture o açúcar, a farinha e as gemas, adiciona 100 ml de leite frio. Reserva.
6. Ferve o restante leite com a casca de limão. Verte sobre a mistura das gemas, lentamente, sem parar de mexer com a ajuda de uma colher.
7. Leva ao lume e mexe sempre até engrossar. Retira do lume e verte num tabuleiro para arrefecer rapidamente. Reserva.
8. Frita as bolas de massa em óleo abundante a uma temperatura moderada. Vira as bolas a meio da fritura. Escorre em papel absorvente.
9. Passa as bolas por açúcar.
10. Corta ao meio com uma tesoura de cozinha, sem separar as metades. Recheia com o creme, com a ajuda de um saco pasteleiro.

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