Кокосовое печенье, как у моей бабушки 😍

Описание: Кокосовое печенье – любимое блюдо, вызывающее ностальгию, словно тёплые объятия бабушки и дедушки. Этот рецепт передался мне от мамы, и он стал неотъемлемой частью семейного угощения на праздник Ид. Запах кокосовой стружки, поджариваемой во время выпечки, манит нас всех на кухню, чтобы отсчитывать минуты до ифтара, а за чашкой свежего чая мы с нетерпением ждём, когда сможем съесть первое печенье с подноса после ифтара.

После чего мама быстро убирает его в дом, чтобы дождаться праздника Ид. Это один из тех рецептов, которые обязательно нужно приготовить во время Рамадана.

Пора и мне наконец поделиться им с вами.

Кокосовое печенье от @fehmz

500 г солёного масла
1 стакан растительного масла (250 мл)
2 стакана сахарной пудры (423 г)
4 яйца (230 г)
6 стаканов пшеничной муки @snowflake_sa (720 г)
6 стаканов кокосовой стружки (600 г)
6 ч. л. разрыхлителя (29 г)

Разогрейте духовку до 180 °C.

Взбейте масло с сахаром в миксере с помощью К-образной насадки до пышной массы. Добавьте масло, продолжая взбивать, и по одному добавляйте яйца. Смешайте кокосовую стружку с просеянной мукой и разрыхлителем, оставив один стакан муки. Добавьте смесь в тесто, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто.
Раскатайте тесто толщиной примерно от половины до трёх четвертей сантиметра. Вырежьте фигурки по вашему вкусу. Украсьте посыпкой, глазированными вишнями или чем угодно по вкусу.

Выпекайте в разогретой духовке 6–8 минут до золотисто-коричневого цвета.

Сложите печенье стопкой и подавайте с чашкой горячего чая 😍

Храните в герметичном контейнере на столешнице 4–6 недель или в морозильной камере 4–6 месяцев.

Приятного аппетита!

#fehmz #snowflake_sa #CoconutBiscuits #coconut #biscuits #eid #southafrica #fehmzsweet #fehmzbakes #shortsafrica #youtubeblack #easyrecipes