Şanlıurfa’nın yöresel yaz lezzetlerinden kazan kebabı 🍃 Semra Yetim

Описание: Herkese merhaba 🙋🏻‍♀️
Bugün şanlıurfa'nın vazgeçilmez yaz yemeği olan kazan kebabı yapıyoruz. Eskiden taziye ve düğünlerde kazanlarda yapılan yemeğimiz isminide kazanlarda yapıldığı için kazan kebabı denilmiş ne kadar tencere yemeği olsada sulu olmayan bol sebzeli etli bereketli bir yemek mutlaka deneyin ve yorumlarınızı yazın lütfen 🥰🤗
Kazan kebabı
8 kişilik
Malzemeler;
8 adet orta boy patlıcan
4 adet domates
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
İç harcı için;
400 gr. Küçük doğranmış orta yağlı kuşbaşı et
1 büyük boy ince doğranmış soğan
4 orta boy ince doğranmış yeşil veya kırmızı biber
4 büyük boy soyulmuş ince doğranmış domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, kara biber, pul biber,
Üzeri için;
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Yapılışı;
Öncelikle patlıcanları yanlama şekilde ince uzun çizikler atıyoruz iç harçını koymak için videoda daha detaylı domateslerede iki çizik atıp iç harçımızı hazırlıyoruz. İç harçı malzemelerin hepsini iyice yoğuruyoruz. Kestiğimiz patlıcanlara iç harçını koyup domateslerede videoda gösterdiğim gibi iç harçı koyup alt kısmına kemik koyduğumuz büyük tenceremize sıkıştırarak patlıcanları diziyoruz. Domates ve 4'e böldüğümüz biberleri ekleyip daha parlak olsun diye zeytin yağını gezdiriyoruz. Sarma taşı veya bir tabak kapatıp biraz tuz ve bir bardak su ekliyoruz. Kısık ateşte pişirirsek daha lezzetli olur ben videoyu yetiştirebilmek için yüksek ateşte bir buçuk saat pişirdim kısık ateşte pişirseniz bir su bardağı su yeter ama harlı ateşte pişirdim diye yarım su bardağı sıcak su daha ekledim. Yaklaşık bir buçuk saatte pişen yemeğimiz hazır ne kadar iyi pişerse o kadar lezzetli olur deneyenlere şimdiden afiyet olsun umarım yöresel yemeğimizi beğenirsiniz denerseniz lütfen yorumlarınızı yazın kanalıma abone olup videolarımı beğenmeyi unutmayın hoşçakalın🥰
#şanlıurfa #kazankebabı #yörselyemekler #şanlıurfayöreselyemekler #kebap