【深煎りコーヒー抽出のコツ】ハンドドリップで気をつけているポイント
Автор: THE COFFEESHOP
Загружено: 2026-02-06
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THE COFFEESHOP 富ヶ谷店 ストアマネージャーの塩谷＆佐藤です。
今回の動画ではハンドドリップで深煎りコーヒーを抽出するときに気をつけているポイントをバリスタ目線でご紹介します！
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📖抽出レシピ
・ペーパーフィルター / アバカ
・コーヒー豆 / 16g：中挽き（P64 #6.0-6.2、TIMEMORE C3 #14-15）
・お湯 / 260ml（86〜88℃）
①第1投（0’00”~0’10”）＋60ml
②第2投（0’40”~0’55”）＋80ml（合計140ml）
③第3投（1’10”~1’20”）＋40ml（合計180ml）
④第4投（1’30”~1’40”）＋40ml（合計220ml）
⑤第5投（1’50”~2’00”）＋40ml（合計260ml）
▽抽出完了！
▽2’30”くらいまでに落ちきり
👇抽出のコツ
①全体に均一にお湯を注ぐ
②中心から注ぎ始めて、お湯のかさが上がってから全体に注ぐ
③周りの縁を１周で落とす
④、⑤ドリッパー内で攪拌が起きないよう優しく注ぐ
▼ご紹介したコーヒー豆
【深煎り】DARK MIX（ダークミックス）
https://os.thecoffeeshop.jp/c/beans/o...
▼使用したペーパーフィルター
アバカ 円すいコーヒーフィルター
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