👨‍🍳 Flammkuchen Teig SELBER machen - so EINFACH und GÜNSTIG! 🔥Klassisch, ungesüßt. 😍 Just do it ❗️

Описание: 👌 Heute gibt es ein Basisrezept für einen Flammkuchenteig 🔥

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Zutaten (für 1 großes Blech)

• 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 125 ml Wasser (lauwarm)
• 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• ½ TL Salz

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Zubereitung:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
2. Wasser und Öl dazugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
• Falls der Teig zu trocken ist: noch etwas Wasser hinzufügen.
• Falls er zu klebrig ist: etwas Mehl dazugeben.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 20–30 Minuten ruhen lassen.
4. Danach auf bemehlter Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen (fast durchsichtig, je dünner desto knuspriger).
5. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und nach Wunsch belegen (klassisch: Crème fraîche, Zwiebeln, Speck).
6. Bei 250 °C Ober-/Unterhitze (oder so heiß wie dein Ofen wird) im vorgeheizten Ofen 8–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

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👉 Tipp:
Falls du lieber einen etwas luftigeren Flammkuchenteig möchtest, kannst du 5 g frische Hefe ins Wasser einrühren und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.

👉 Tipp:

Frischer Flammkuchenteig (egal ob selbst gemacht oder gekauft) lässt sich im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist dabei:
• Gut abdecken (Frischhaltefolie, luftdichte Dose oder im Gefrierbeutel), damit er nicht austrocknet.
• Haltbarkeit:
• Selbst gemachter Hefeteig hält im Kühlschrank etwa 1–2 Tage. Er geht dabei oft noch etwas nach.
• Ein Teig ohne Hefe (klassischer dünner Flammkuchenteig aus Mehl, Wasser, Öl, Salz) hält im Kühlschrank etwa 2–3 Tage.
• Vor dem Verarbeiten: 30–60 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann lässt er sich besser ausrollen und backen.

👉 Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du den Teig auch roh einfrieren – dann hält er sich mehrere Wochen.

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