【門外不出】誰にも真似できなかった超濃厚煮干ラーメンのスープの秘密【ラーメン研究部/”ラーメンスープ”編】〜厳選した20種以上の煮干や組み合わせなど「ラーメン凪」成功の理由を全て解き明かす〜
Автор: ラーメンWalker
Загружено: 2023-10-03
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ラーメンを超マニアックに研究する番組「ラーメン研究部」！第三回は中毒者が続出する伝説の煮干ラーメン店「ラーメン凪」の生田悟志大将が煮干スープの世界を語り尽くします！
■ラーメン凪（東京/歌舞伎町）
20種類以上の煮干を独自ブレンドした濃厚煮干ラーメンのスペシャリスト。
常識に囚われないアイデアや技術、そして強烈な求心力で、革新的なラーメンやサービスを世界60店舗以上で発信。
公式サイト：https://n-nagi.com
公式Twitter： / satoshiikuta
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■ラーメンWalker
公式サイト：https://ramen.walkerplus.com
公式Twitter： / ramenwalker
松本桂汰Twitter： / kmatsumoto79
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■番組目次
00:58 煮干の紹介
6:48 苦味について
8:10 スープ作り
12:30 作りたいラーメンとは？
14:50 スープ味見
17:30 タレ味見
19:00 ラーメン作成
19:40 生田店主インタビュー
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![Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida]](https://image.4k-video.ru/id-video/esql7hHrVHE)
