Pikantna salata/ljutko salata za zimu

Описание: Pikantna salata sa paprikom i šargarepom je kao stvorena za sve ljubitelje pikantnog i bogatog ukusa. Salata je prava rapsodija ukusa i odlično se uklapa u sva jela. 🌶️🥕🧄

Sastojci:
2kg šargarepe
2kg crvenih paprika
200g ljutih paprika
1/2 veze peršuna
2 glavice belog luka
160ml sirćeta
4 kašike soli
200ml ulja
1/2 kesice bibera u zrnu
2 lista lovora
1 kašika šećera
4g C konzervansa

Zagrejati rernu na najjače i podići rešetku na najviši nivo. Papriku oprati, obrisati i poređati na pleh. Preko crvene staviti i ljutu i sve zajedno staviti da se peče u zagrejanoj rerni. Ljutu papriku izvaditi već posle 5 minuta pečenja, potrebno je samo da omekša, a crvenu peći 10-15 dok se fino ne zapeče. Izvaditi, okrenuti i vratiti u rernu da se zapeče i sa druge strane još 10 minuta na najjačoj temperaturi.

Pečenu papriku pokriti folijom ili kesom da se napari i omekša kako bi se lakše oljuštila.

Kuvati šargarepu 15 minuta od vrenja u slanoj vodi (1 kašika soli), izvaditi i ostaviti da se tako ohladi.

Još uvek toplu papriku oljuštiti i malo ocediti, pa iseći na manje komade, a ljutu još sitnije. Ljutu papriku nije potrebno ljuštiti.

Iseckati i šargarepu, pa svo povrće staviti u veći sud u kome će salata prenoćiti. Povrću dodati 3 kašike soli i šećer, sirće, crni biber u zrnu, ulje i konzervans, sitno seckan beli luk i peršun, pa dobro izmešati i ostaviti preko noći.

Sutra puniti vruće, *sterilisane tegle do vrha, zatvoriti novim, čistim poklopcima, okrenuti tegle na par minuta da se napravi vakuum, pa ih odložiti u prostor za zimnicu.

*Tegle sterilišem tako što ih dobro operem vrućom vodom, obrišem i stavim u rernu na 180C 15-ak minuta.

➡️LINKOVI
Facebook: https://bit.ly/2JtSPwW
Instagram: https://bit.ly/2XKQyGP
TikTok:   / mikina_kuhinja