Marmellata di peperoni (da abbinare al formaggio): ti sorprenderà

Описание: Questa marmellata è la compagna perfetta per qualsiasi formaggio, soprattutto se stagionato o semi-stagionato . Ideale con pecorino, parmigiano, formaggi di malga, e... via con la fantasia. Nel video la provo con un fantastico formaggio pecorino semi-stagionato. Uno dei formaggi che preferisco.

Questa marmellata di peperoni ti sorprenderà: è buonissima e anche molto facile da prepararsi (anche più di alcune "normali" marmellate di frutta). Se ti piace, potrai dire addio ai minuscoli e carissimi barattolini che si trova in commercio. Basta davvero poco per farsela in casa.

Ricorda di pesare i peperoni prima di iniziare la preparazione. Per ogni chilogrammo di peperoni devi aggiungere:
200 grammi di zucchero
50 ml di aceto
1 pizzico di sale

DISCLAIMER "PEDANTERIA": se pensi che avrei dovuto dire (e scrivere) "confettura di peperoni" sappi che... hai perfettamente ragione ("marmellate" sono solo quelle di agrumi). Tuttavia, dal momento che nel linguaggio corrente "marmellata" è comunemente usato al posto di "confettura", termine invece poco utilizzato, ho preferito usare la terminologia comune.

Capitoli del video

00:00 Perché la marmellata di peperoni
00:21 Preparazione dei peperoni
01:11 Zucchero, aceto e cottura
01:45 Frulliamo e completiamo la cottura
02:20 Mettiamo nei barattoli e poi li sterilizziamo
03:11 Assaggio finale

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